Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la fête des lumières de Lyon c’est… 4 jours de manifestation, plusieurs millions de visiteurs, des tas d’animations dans tout les quartiers de la ville, des millions de lumignons dans toute la région Rhône-Alpes… et surtout des litres de vin chaud qui réchauffent après des heures interminables de marche dans la foule et le froid !!!!

Ingrédients : 1/2 litre de vin rouge /// 2 grosses cuillères à soupe de miel /// 1 cuillère à café de mélange d’épices de Noël (clous de girofle, muscade, gingembre, graines de fenouil, coriandre et anis) /// les zestes et le jus de 2 oranges /// le zeste et le jus d’un citron.

Préparation : Mélanger tous les ingrédients, faire chauffer à feu doux pendant une heure environ sans faire bouillir.

Un parfait petit goûter de saison, à manger tel quel, inutile de rajouter du sucre ou de la confiture, ces gaufres sont déjà suffisamment sucrées et parfumées…

Ingrédients : 500 g de chair de courge, de potiron ou de potimarron /// 4 oeufs /// 300 g de farine /// 1/2 litre de lait demi-écrémé /// 75 g de sucre /// 75 g de beurre /// 1 sachet de levure chimique /// 1 cuillère à café de cannelle /// 1 pincée de sel /// un peu de Grand Marnier.

Préparer une purée de courge selon votre méthode préférée !! /// Mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle, les œufs, le sel et le Grand Marnier. /// Faire fondre le beurre. /// Ajouter le beurre fondu au mélange précédent, puis le lait et enfin la purée de courge. /// Laisser reposer la pâte 1 heure avant de faire cuire les gaufres.

Une petite verrine toute douce de velouté de courgette et de crème de parmesan…

Ingrédients : 2 courgettes de taille moyenne /// 1 oignon /// un peu de bouillon de légume ou de volaille /// huile d’olive /// sel, poivre /// quelques feuilles de sauge /// 20 cl de crème liquide /// 50g de parmesan.

Pour le velouté de courgette : Laver ou nettoyer les courgettes. /// Émincer l’oignon. Faites-les dorer légèrement dans une cuillerée d’huile d’olive, puis ajouter les courgettes coupées en rondelles, les feuilles de sauge, le sel et le poivre. Couvrir de bouillon et laisser cuire 15 minutes. /// Mixer les courgettes avec un peu de crème liquide pour obtenir un velouté épais. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

Pour la crème de parmesan : Couper le parmesan en petits morceaux et les mettre dans une petite casserole avec 10 cl de crème liquide. /// Chauffer doucement en remuant sans cesse, faire réduire un peu la crème sur feu doux.

Monter les verrines : Garnir les verres aux 2/3 de velouté de courgette puis verser délicatement un peu de crème de parmesan. /// Terminer par un copeau de parmesan et un tour de moulin à poivre.