Cyrielle

Battle Food #31, le thème…

8 avril 2015CyrielleGourmands

On est très très heureuses de vous annoncer que nous sommes les nouvelles marraines de la Battle Food ! Merci, merci, merci à Emi du blog Emi’ss cooking de nous avoir choisi :). Emi est la marraine de la 30ème édition avec son thème American ” Food ” Dream. (bon là on se contient, mais en fait on saute dans tout les sens depuis lundi soir !!!).

Notre première mission en tant que Marraines est de trouver LE thème de cette 31ème édition… mais déjà voilà quelques informations sur le fonctionnement de la Battle Food…

La Battle Food, qu’est-ce ?
La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.

Comment participer ?
Pour les blogueurs, laissez un commentaire en bas de cet article en précisant que vous participez (sans oublier le nom de votre blog), puis publiez le jour J votre recette ! Pour les non blogueurs, envoyez nous votre recette deux jours avant le jour J (petitspoisleblog@gmail.com) et on la publiera dans notre article avec votre nom bien entendu !

Quand ?
Le dimanche 3 mai sera le jour J ! Publiez vos recettes ce jour là et le lendemain toutes vos participations seront réunies sur le tableau Pinterest Battle Food#31.

Les thèmes précédents :
Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger

Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza

Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes

Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau

Battle Food #5 : Byplou : Le lychee

Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé

Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux

Battle Food #8 : Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises

Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar

Battle Food #10 : Marine is Cooking : Letartare

Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food

Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner

Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants

Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands

Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes

Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes

Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré

Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie

Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco

Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks

Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas

Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées

Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré

Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage

Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil

Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël

Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie

Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin

Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire

Battle Food #30 : Emi’ss Cooking : American « Food » Dream

Et enfin notre thème ?
Ça n’aura échappé à personne c’est le printemps ! les oiseaux chantent, le soleil est de retour et il est temps de retourner dans nos jardins pour commencer les plantations… c’est pour ça qu’on vous propose de travailler autour des “petites graines”: graines de lin, de pavot, de sésame, de courge, de millet, de sarrasin… mais aussi graines germées… et pourquoi pas lentilles, haricots… à vous de faire germer vos idées 😉 on a hâte de voir vos articles !!!

Et pour finir quelques idées…

Les participants ?

Petits-pois.fr – en corunelichette.canalblog.com – lamedecinepasseparlacuisine.com – biodelices.fr – pinkteaspoon.blogspot.fr – enviedunerecette.com – petite-cuilliere-et-charentaise .blogspot.fr – bistrodejenna.com – framboises-et-bergamote.blogspot.fr – cooking-bonappetit.com – lescookines.wordpress.com – alatabledemamandine.over-blog.net – cuisine-addict.com – parfaimdaromes.blogspot.fr – floencuisine.blogspot.Fr – unepapayeverte.com – emiliesweetness.blogspot.co.uk – lebarathym.canalblog.com – des-recettes-a-gogo.com – cuisine.chez-la-marmotte.fr – delapeauaunoyau.blogspot.fr – histoiresdefruit.com – keskonmangemaman.blogspot.fr – quelquesgrammesdegourmandise.com – lespetitsplatsdedeborah.wordpress.com – delices-and-diy.blog4ever.com – byacb4you.com – radisrose.fr – andsowecook.com – virginiemoreau.canalblog.com – vg-tables.fr – yellowmustard5.blogspot.be – primrosecook.fr – mylittlecrea-ag.blogspot.fr – milicook.wordpress.com – rosenoisette – la danse des casseroles – le blog pause nature – mon p’tit coin gourmand – Ale – Sandrine – Nath de pourquoi je grossis – Zoé Magnolia – Aux délices de Vany – lemon and sardine – Nathalielielie – Miss Tchiiif – l’atelier de Steph et Lolie – Bénédicte douceurs maison – les recettes d’Amandine – Au menu du jour – alatabledaida.blogspot.fr – ladypastelle.fr – q-e-zine.blogspot.fr – cc cuisine – Paruline en cuisine – Gabie de Q-e-zine – Mamou and Co – Chapeau Melon – Laetycuisine – Julieremacle – La Godiche – cookingnco.com – cyriellegourmandise.com – jakleen-workshop.com – cuisine.voozenoo.fr/ – a la table de Aida – Laura Cookies – bowl and spoon – le renard et les raisins – le coin cuisine –

Sweet potato pie (Tarte à la patate douce)

5 avril 2015CyrielleDessert, Gourmandsrecette américaine, sweet potato pie, Tarte patate douce

Encore une Battle Food !!!! ben oui je suis devenue accro !
La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands. Le thème : American “Food” Dream a cette fois été donné par www.emisscooking.com.

Je me suis donc lancée dans une tarte à la patate douce, le résultat était parfait, doux et sucré, j’ai d’ailleurs prévu de remettre ça très très rapidement ! voilà ma recette approuvée par Captain America !

Pour la pâte :
200 g de farine
80 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
120 g de beurre
1 œuf

Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et bien froid. Sabler du bout des doigts et ajouter l’œuf pour obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes (minimum).

Si vous voulez faire une jolie tarte je vous conseille de regarder cette vidéo, moi j’ai utilisé une simple cuillère à café et le résultat était très joli

(cliquer sur l’image pour voir la vidéo)
Creative Pie Crust Designs

Pour la garniture (recette de www.hervecuisine.com) :
500 g de patate douce précuite (vapeur ou à l’eau 30/40 min) réduite en purée
100 g de beurre fondu
200 g de sucre
2 oeufs
Vanille
120 ml de lait ou lait concentré non sucré
Noix de muscade
Cannelle
(Il faut adapter la quantité de garniture avec la taille de votre plat pour avoir un résultat bien épais, avec mon plat de 28cm j’ai du faire une garniture avec 750g de patate douce)

Réduire la patate douce en purée avec une fourchette. Ajouter les oeufs, le lait, le sucre, les épices, le beurre fondu et mixer avec un mixeur. Disposer sur la pâte dans le moule à tarte (bords hauts idéalement). Faire cuire 45 minutes à 180°C et laissez tiédir.

Vous pouvez servir votre tarte en la parsemant de noix de pécan grillées, avec de la chantilly, de la glace vanille…

Les thèmes précédents :

Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger

Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza

Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes

Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau

Battle Food #5 : Byplou : Le lychee

Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé

Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux

Battle Food #8 : Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises

Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar

Battle Food #10 : Marine is Cooking : Letartare

Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food

Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner

Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants

Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands

Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes

Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes

Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré

Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie

Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco

Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks

Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas

Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées

Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré

Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage

Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil

Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël

Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie

Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin

Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire

Les participants :

Emi’ss Cooking – Cuisinez avec Honorine – Food And Cook – Bistro de Jenna – Élo dans la farine – De la peau au noyau – Framboise et Bergamote – Carinette Baking Addiction – My french bakery – Radis Rose – Envie d’une recette – Dr Chocolatine – Les carnets de Sophie – Cooking & Bon Appétit – Les Cookines – Douceurs Maison – Par faim d’arômes – Click, Cook and Taste – Des Recettes à gogo – Encore une lichette – Gourmande et Toquée – Cuisine 2 sœurs – Le Bar à Thym – Rappelle toi des mets – Primrose Cook – Cupcakes & Capitons – Emilie Sweetness – Petits Pois – Jujube en Cuisine – Le Culinarium – Cinnamon & Cake – Mélina and Chocolat – By acb 4 you – Un Zest de Soleil – Keskonmangemaman? – Cyrielle Gourmandises – Ôdélices – Selon l’humeur… ou l’envie… – Bowl & Spoon – Epices et Moi – Could Berry – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Chez Ale – Gourmet et gourmande – Laetycuisine – The Flying Flour – Evin sur son nuage – A prendre sans faim – L’atelier de Steph et Lolie – Jäklen Worshop – Dans la cuisine de Djanisse – Tangerine Zest – Dorian cuisine.com – Cerise et compagnie – Gourmiland – M&Z – Lemon & Sardine – Aux délices de Vany – 123 Cuisinez – Par amour des bonnes choses – The pink teaspoon – Trois Madeleines – Madeleines et Plumes d’autruche – All in the Kitchen – Les gourmandises d’Hakima – Petite cuillère et charentaises – And so we cook – Julie Remacle – Paruline en cuisine – Les petites idées culinaires de Chris Andco – Et Charlotte découvrit la cuisine… – Les recettes de Flo – Histoires de Fruits, la cuisine d’une Clémentine – Mes Julie Gourmandises – Mili en cuisine – Chapeau Melon – Contes et Délices –

Un cake surprise pour Pâques

31 mars 2015CyrielleApéritif, Entrée, GourmandsBataille Food #22, le thème : La ferme s’invite chez vous pour Pâques

Me voilà prête pour la Bataille Food #22, le thème : La ferme s’invite chez vous pour Pâques.

C’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné, ce dernier, ou cette dernière, doit choisir un thème pour le mois suivant. Voilà la marraine précédente Steph du blog Cuisine-moi un mouton et la nouvelle marraine Adeline du blog cooknblog.wordpress.com (Vous trouverez à la fin de cet article les thèmes des anciennes Batailles et la liste des participants).

Me voilà donc avec une recette pour Pâques, un cake printanier tout vert avec une surprise à l’intérieur, des œufs bien cachés au milieu, les enfants adorent ! J’espère vous donner envie avec cette recette, parfaite pour les premiers pique-niques…

Je me suis inspirée de cette recette cake-aux-epinards-et-oeufs-durs j’ai ajouté plus de yaourt et j’ai mixer les épinards pour avoir un cake bien vert :

Ingrédients :
1 botte d’épinards frais (200-250 g)
1/2 botte d’aneth frais
1/3 bouquet de persil frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 g de farine
3 œufs + 3 œufs durs
1 pot de yaourt nature
1/2 pot de yaourt d’huile
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 sachet de levure chimique
100 g de fromage de votre choix

Rincer les épinards, le persil et l’aneth, couper en lanières. Saler, poivrer et cuire à l’étouffée dans un peu d’huile puis mixer une partie du mélange pour obtenir une pâte à cake bien verte. Laisser refroidir. Dans un bol, fouetter les œufs avec l’huile et le yaourt. Ajouter les épices, le fromage et les épinards. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Peu à peu, incorporer la farine tamisée avec la levure. Verser la moitié du mélange dans un moule rectangulaire beurré et fariné. Poser dessus, dans la longueur, les œufs durs. Ensuite, répartir dessus le reste de la pâte. Cuire le cake aux épinards 50 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifier avec une lame s’il est bien cuit à l’intérieur.

Les anciennes Batailles :

Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine
Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : Le temps des cerises
Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : Finger food
Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : La ronde des tartelettes
Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : Aux couleurs de l’Italie
Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : Tellement choux
Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : Une tartine de gourmandise
Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : Le chocolat fait son show
Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : Le destructuré
Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : Les s’more
Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : Le layer cake
Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food
Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : Voyage épices… C !
Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : On retombe en enfance
Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : Invitons l’automne et les écureuils à notre table.
Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : Il était un fois la magie de Noel
Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N’Co – thème : Dites-moi comment vous aimez la galette
Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices & moi – thème: Un zeste d’agrume…tout en douceur
Bataille Food 21 – oragnisée par Steph de Cuisine-moi un mouton- thème: Ouvre-moi ton Food truck et fais-nous un peu de street food.

Liste des participants :

– Cook’n Blog – Bistro de Jenna – Dans la cuisine de Djanisse – Ça ne sent pas un peu le brûlé là? – La cuisine de Jenny – Au menu du jour – Des recettes nommées délices – J’ai pas de blé mais je peux pâtisser – Des recettes à gogo – Aux délices de Vany – Emilie sweetness – Envie d’une recette? – Amandine cooking – Mélina et chocolat – Cooking bon appétit – By acb you – Evin sur son nuage – Csarahquirégale – Les gourmandises d’Hakima – Cuisine2soeurs – Paruline en cuisine – Carinette’s baking addiction – Contes et Délices – Un week-end une recette – Laetycusine – Les bonnes petites recettes de Lagrandepages – Ôdélices – Kali piplette et les sept chaudrons – Cuisine-moi un mouton – Ma joyeuse cuisine – My french bakery – Mèl-l’a-fée – Brian Iz In The Kitchen – La danse des casseroles – Petite Cuillère et Charentaise – UneLyaasDeBonnesChoses – Douceurs Maison – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Keskonmangemaman? – La Conque d’Or – Encore une lichette – Les gourmandises D’élo – Les Gralettes – Cupcakes & Capitons – Les petites idées culinaires de Chris Andco – Musée Gourmand – Un Zest de Soleil – Cyrielle Gourmandise – Bowl & spoon – A tavola – Marmotte cuisine – Visites Gourmandes – L’atelier de Steph et Lolie – A Prendre Sans Faim – Turbigo-Gourmandises – A Crocs à la Cuisine – A Fleur d’Oranger – Vanille et Chocolats – Fais moi croquer! – Le tabler de Cécile – Sylvain (non-blogueur) – Sak Mi Aim – Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… – Des petits chefs en Guyane – Cékikilafée – Vous reprendrez bien un kilo? – Les Gourmandises de Némo – Objectif: Zéro Miette – Home made by Sonia – La Médecine Passe Par La Cuisine – La tambouille de nonna – Rosenoisettes – Cooking N’ Co – Lucie (non blogueuse) – Sweety Cook – Lespetitesmarmitesdemika – Trouvailles et Blabla – Elo dans la Farine – Mamou & Co – Gourmandises à Partager – Potins en cuisine – Histoires de Fruit – Et Charlotte découvrit la cuisine – Cuisinez comme Céline – La cuisine de Laëtitia – Au hasard du bazar – Les Trois Madeleines – Del’s cooking twist – Cerise & Compagnie – Q-e-zine – Bar à thym – La cuisine de juju – Food’épices et tout – J’ai le cœur gourmandise – Ma Cuisine Bleu Combava – Les Délices de Mimi – Petit Pois – Branchée Popote – Quelques grammes de gourmandise –

Lasagnes roulées à la courge, ricotta & épinards

6 février 2015CyrielleGourmands, Platlasagnes, Lasagnes roulées à la courge, ricotta & épinards

Ça fait longtemps que les recettes de lasagnes roulées me font de l’oeil sur Pinterest ! alors voilà je me suis lancée dans une recette végétarienne trouvée ici. Courge, fromage et épinards… hummmm… j’adore ! J’ai trouvé des pâtes à lasagne ondulées chez Cofi, l’épicerie Italienne d’à côté (le paradis des pâtes et du fromage !) mais je pense qu’on en trouve en supermarché et d’ailleurs ça marche avec d’autres pâtes… Cette recette est parfaite pour un soir de semaine où l’on se demande quoi cuisiner. Ingrédients :
Pour 4-5 Personnes
8 à 10 pâtes à lasagne
4 tasses de courge, pelée et coupée en cubes
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de jeunes épinards, hachés finement
2 tasses de ricotta
1/4 de tasse de fromage parmesan, fraichement râpé (ou plus, au goût)
2 blancs d’œufs
Le zeste d’ 1/2 citron
1/4 c. à thé de noix de muscade, moulue
650 ml de sauce tomate maison ou du commerce
2 tasses de mozzarella, râpée

Préchauffer le four à 400 °F.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter, huiler légèrement puis réserver (objectivement étape un peu galère ! moi j’ai fait cuire les pâtes 2 par 2 pour ne pas qu’elles se collent entres elles).

Mettre les cubes de courge dans une casserole, couvrir d’eau puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes puis égoutter. Piler à l’aide d’un presse-purée, ajouter le beurre et les épinards, assaisonner généreusement, mélanger puis réserver.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les blancs d’oeufs, le parmesan, le zeste de citron et la noix de muscade. Bien assaisonner. Ajouter la purée de courge, bien mélanger puis réserver.

Couvrir le fond d’un plat à gratin de sauce tomate. Réserver. Sur le plan de travail, étendre une pâte à lasagne puis couvrir toute sa surface de la farce. Répéter pour toutes les pâtes. Placer les lasagnes roulées debout, côte à côte, dans le plat à gratin puis couvrir du reste de la sauce et du fromage mozzarella.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Servir.

Recette pour de parfaits panais !

4 février 2015CyrielleGourmands, Platfrites panais, panais, parmesan, Recette pour de parfaits panais

PANAIS_1

Voilà une recette qui revient souvent à la maison en ce moment, pour accompagner un peu tout et n’importe quoi ! des petites frites de panais croustillantes juste parfaites et même les enfants mangent des panais avec cette recette alors merci www.750g.com !!!

Ingrédients :
1kg de panais
3 cuillères à soupe de farine complète
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une bonne poignée de parmesan

Préchauffer le four thermostat 6 ou à 200ºC.
Éplucher les panais, les couper en deux puis en quatre dans le sens de la longueur. Découper les morceaux en deux si nécessaire, selon la taille requise.

Mettre les panais dans une casserole et recouvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition et laisser frémir pendant 4 minutes. Rincer avec un peu d’eau froide et égoutter les panais à la passoire. Mélanger la farine, le poivre et le sel dans un grand saladier.

Verser les panais dans le saladier et les retourner dans le mélange pour bien les recouvrir. Les déposer dans un plat à rôtir en aluminium, les saupoudrer de parmesan et les arroser d’huile d’olive. Les faire rôtir dans le four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

C’est la Chandeleur !

2 février 2015CyrielleDessert, Gourmands, Goûter

ça n’aura échappé à personne c’est la chandeleur, alors à l’essaie chez Petits Pois 3 recettes, des crêpes, une pâte à tartiner de Christophe Michalak et une pâte à tartiner express pour ceux qui ont une envie soudaine !
Dites au revoir au Nutella ! la version maison est tellement meilleure…

Les crêpes selon Michalak du blog recetteslilouina.canalblog.com

Ingrédients :
80 g de beurre
200 g de farine type 55
60 g de sucre glace
1 pincée de sel
50 cl de lait entier (ou lait végétal)
2 œufs moyens entiers
2 jaunes d’œufs moyens
1 càs d’eau de fleur d’oranger (ou autre arôme, ou rien) ou 1 càc d’extrait de vanille

Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à une coloration dorée pour obtenir du beurre noisette. Le filtrer dans une fine passoire tapissée de papier absorbant. Réserver à température ambiante.
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel.
Dans un récipient à bec verseur, battre les œufs entiers, les jaunes et le lait. Les verser petit à petit dans la farine.
Ajouter la fleur d’oranger (facultative), mélanger à nouveau.
Verser le beurre dans la pâte et mixer soit au blender soit au petit mixeur à soupe. Cuire immédiatement les crêpes, sans temps de repos. Huiler très légèrement la poêle, une fois chaude, y verser une petite louche. Laissez cuire 1 mn, retourner la crêpe pour 1 mn de cuisson.

Et comme le dit si bien www.cestmafournee.com Avant, il y avait le Nutella… mais ça, c’était avant !

RÉALISATION : (pour environ 750g de pâte) :
270g de noisettes entières (les meilleures noisettes sont celles du Piémont)
120g de sucre en poudre
150g de sucre glace
150g de chocolat au lait à 40% de cacao (le top c’est le fameux “Jivara” de Valrhona)
25g de poudre de lait (entier pour moi)
10g de cacao amer en poudre
10g 5g d’huile de pépins de raisin (ou de tournesol) (avec 5g la pâte ne sera pas liquide)
3g de sel fin

Matériel :
1 robot muni d’un couteau (robot-coupe)
1 petite casserole à fond épais
1 exopat ou du papier sulfurisé
1 tamis ou un torchon propre
1 Maryse.

Commencez par faire torréfier les noisettes. Pour cela il faut les mettre sur une plaque en métal, et les laisser 15-20 mn dans un four préchauffé à 180°. Les noisettes doivent être presque noires et torréfiées à cœur. Michalak préconise de les laisser 30 à 40mn au four. Ensuite, afin d’ôter leur peau, il suffit de bien les faire rouler à l’intérieur d’un tamis, ou, à défaut, d’un torchon propre.

Puis, dans une petite casserole, faîtes un caramel à sec. Pour faire le caramel à sec, il faut ajouter en trois fois les 120g de sucre en poudre, sur feu assez vif (mais pas trop fort non plus !). On met 40g, on attend que ça fonde, on met 40g, on attend… ON NE REMUE JAMAIS !! Par contre, à la fin, on donne des mouvements de rotation à la casserole afin d’aider les derniers 40g à fondre, puis on retire tout de suite la casserole du feu, on ajoute la moitié des 3g de sel, et, à l’aide d’une maryse, on verse immédiatement ce caramel sur une exopat ou du papier sulfurisé, afin d’obtenir une couche assez fine. Il ne doit pas être trop foncé, sinon il sera amer. Le caramel va durcir assez vite. Cassez ensuite cette feuille de caramel en petits morceaux. Puis mixez-là avec 120g des noisettes torréfiées, jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-liquide. Et voilà, vous venez de faire du pralin ! Un jeu d’enfant !

Retirez ce pralin de la cuve de votre robot, et ajoutez-y maintenant les 150g de noisettes restantes et les 150g de sucre glace. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez compacte : c’est la pâte de noisettes. Faîtes fondre au micro-onde pendant 3mn à 400W les 150g de chocolat au lait, ajoutez-les à la pâte de noisette, ainsi que le reste du sel, et mixez à nouveau. Vous obtenez alors ce qu’on appelle du Gianduja lait noisettes. Ajoutez enfin le pralin, la poudre de lait, l’huile et le cacao, puis mixez à nouveau.

Vous verrez qu’au départ le mélange est assez compact, mais plus vous mixerez plus il deviendra liquide. Faites attention à la consistance, car elle se liquéfie assez vite.

Je suis arrivée trop tard pour photographier les crêpes. Zut, j’ai été obligé de faire une brioche du coup ! Voilà donc ma recette pour une pâte à tartiner expresse !

Ingrédients :
200 g de pralinoise
100 g de chocolat noir
1 boite de lait concentré sucré
30 g d’huile de noisette

On mélange tous les ingrédients dans un grand bol allant au micro-onde. On fait chauffer 1 min environ. On mélange bien pour dissoudre tous les morceaux de chocolat. Et voilà, votre pâte à tartiner est prête à être étalée !

Bonne dégustation à tous !

Invisible pomme-poire

22 janvier 2015CyrielleGourmandsINVISIBLE POMME POIRE GATEAU POMME POIRE

Voici une recette repérée sur pinterest qui semble avoir fait le tour des blogs ! un gâteau quasiment 100% fruits frais (alors pourquoi se priver !!!). Pourquoi ” invisible ” ? Parce qu’on ne voit presque plus la pâte une fois cuit. Cela donne un résultat fondant et léger, parfait si vous faites attention à votre ligne

Ingrédients : 3 belles pommes ( ou 4 petites ) – Golden / 3 belles poires ( ou 4 petites ) – Passe-Crassane / 2 œufs / 10 cl de lait / 70 g de farine / 50 g de sucre / 20 g de beurre fondu / 1 sachet de levure chimique / 1 càs d’arôme vanille / 1 pincée de sel

1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l’arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s’oxydent). Faire de même pour les poires, dans l’autre saladier.

3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d’abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le top ? Le lendemain …

Recette du blog erynfollecuisine.canalblog.com

Un sac COOPER (Colette Patterns) pour Noël

12 janvier 2015CyrielleCousus, Couture, Inspirations, Inspirations Déco-Couture-Tricotbarbour, Colette Patterns, Cooper, coton huilé, Patron sac homme, sac bandoulière, sac Cooper, tissu japonais traditionnel Asanoha

Cette année pour Noël j’ai décidé de me lancer dans un cadeau home made pour Florent, un sac évidemment ! Florent à toujours un sac greffé à lui, au lycée (et plus tard) c’était un sac à dos plein à craquer, maintenant un sac en bandoulière… En tombant sur le patron du sac Cooper de Colette Patterns, j’ai compris que ma quête du sac idéal (avec plein de poches) s’arrêtait là !! et qu’il ne me restait plus qu’à me mettre au boulot !

Première étape : trouver du coton huilé, “trouver” n’est pas franchement le bon mot, plutôt “dénicher”, c’était un peu une chasse au trésor ! j’ai commencé par faire les boutiques & merceries lyonnaises mais rien, nada, nothing, niet, que dalle… après j’ai fait quelques recherches sur internet mais idem ce coton huilé est définitivement très compliqué à trouver !!!! J’ai fini par en trouver sur le site merchantandmills.com, j’ai commandé le “Khaki Bristish Oilskin“, il est kaki très foncé, limite marron à l’intérieur et vraiment beaucoup plus vert à la lumière du soleil. Vous pouvez en trouver d’autre sur Ebay (lien du blog : wassupkiddo qui a aussi réalisé ce sac, vous pouvez aller le voir il est magnifique).

Et voilà une fois mes tissus reçus je me suis mise au boulot !! Le patron (en anglais) est très facile à réaliser surtout grâce au sewalong disponible sur le site de Colette Patterns. J’ai fait la version 1, “Messenger Starp” et je crois bien que Florent est très content du résultat moi aussi d’ailleurs !

Des poches, des poches et des poches… de quoi ranger plein de choses…

Les boucles, Boutons aimantés, crochets viennent de “Au liseron” une chouette mercerie de Lyon 2ème et j’ai choisi de faire la sangle avec le même tissu parce que je ne trouvais pas de couleur assez proche à mon goût :

La doublure vient de www.alittlemercerie.com c’est un tissu japonais traditionnel Asanoha, couleur moutarde. Et j’ai rajouté une poche zippée et 2 crochets pour les clés ou autre :

et si vous n’aimez pas le résultat, le sac peut aussi servir de panière pour chien ! merci Biscuit de ton aide pour les photos !! :

Une brioche des rois et une jolie couronne en tissu

5 janvier 2015CyrielleGourmands, Goûterbrioche des rois, couronne des rois, couronne DIY, et dieu créa, petit citron, tuto couronne tissu

Je déteste la galette des rois, chaque année, je goûte et je re-goûte mais non ! définitivement je n’aime pas ! j’ai quand même des adeptes à la maison donc chaque année je fais ou j’achète une galette, d’ailleurs si vous cherchez de bonnes adresses Lyonnaises regardez le Classement de la meilleure galette des rois de Lyon 2015 de Faim de Lyon et allez faire un tour chez Sébastien Bouillet ! Pour ma part j’ai voulu tester la couronne des rois du blog Et dieu créa, simple, facile et gourmand comme le dit Elisa ! moi j’ai adoré. Et pour accompagné cette brioche une jolie couronne (patron de Petit Citron) faite maison avec des chutes de tissu et feutrine, et un magnifique morceau de gallon doré qui trainait au milieu de mes rubans !

Voilà la recette de la brioche que j’ai choisi de ne pas faire en forme de couronne pour essayer le joli moule à brioche que m’a apporté le père noël ! j’ai juste adapté le temps cuisson (40 minutes à 180°) et j’ai aussi mis les fruits confits dans la brioche.

Ingrédients : 330 g de farine, 14 g de levure de boulanger fraîche(1/3 cube), 25 g de sucre6 g de sel (1 tbs), 4 œufs, 170 g de beurre.

Parfum : 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 zeste de citron, 100 g d’écorces de citron (ou cédrat) confit deux citrons et quatre clémentines.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre map puis lancez le programme pâte.

Une fois la boule formée, ajoutez la fleur d’oranger, le rhum et le zeste. Laissez lever dans votre cuve.

Une fois la pâte levée, aplatissez la, formez un boudin et former une couronne en vous aidant par exemple du fond d’une casserole.

Laissez lever encore une heure.

Dorez au jaune d’œuf mélangé avec du lait, saupoudrez de sucre en grain.

Insérez une fève dans la pâte.

Mettez à cuire 20mns à 200°.

Pendant ce temps faites confire vos quartiers de clémentines et de citrons dans un sirop de sucre (500g de sucre pour un demi litre d’eau).

Une fois la brioche cuite, décorez la avec les fruits confits, Régalez vous !

et voilà la couronne et mon petit roi 😉

Brioche roulée à la courge et à la cannelle – Pumpkin cinnamon rolls

12 décembre 2014CyrielleGourmands

Cette fois ci ça fleure bon Noël à la maison, le sapin est arrivé en début de semaine, le compte à rebours a commencé avec le calendrier de l’avent, on a évidemment mis nos lumignons sur nos fenêtres le 8 décembre et on commence doucement à mettre au point le menu pour le 25… C’est aussi la bonne période pour tester des recettes qui sentent bons les fêtes de fin d’année et la cannelle ;). Voilà la première et avec le froid qui s’installe on ne dit pas non à une petite brioche à la cannelle et un chocolat chaud à 4h ! J’ai aussi tester des petits sablés de Christophe Felder et du pain d’épice, c’est pour bientôt, si je trouve du temps pour mettre ça en ligne ! (un petit garçon et un chien malade ça occupe bien, alors peu de temps pour le blog!!)

Brioche roulée au potimarron et à la cannelle (recette de chichichoc.blogspot.fr)

80 ml de lait
20 g de sucre
150 g de purée de potimarron
1 oeuf
1 cc bombée de levure de boulanger
300 g de farine de blé T45
30 g de beurre
sel fin
20 g de beurre fondu
1 cs de cassonade
cannelle en poudre
raisins secs
100 g de sucre glace
2 cs de lait

Mélanger dans une casserole le sucre, le lait, la purée de potimarron, la levure, et l’œuf. Faire chauffer 3 min à 37°C, en remuant (faites tiédir en fait ! c’est une recette pour super robot mais je n’ai pas ça à la maison !). Verser dans le bol de votre robot et ajouter la farine et le sel. Pétrir 5 min. Au bout d’une minute, ajouter le beurre froid en morceaux sans arrêter de pétrir. Laisser reposer pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Fariner légèrement un plan de travail, puis déposer la pâte dessus. Appuyer sur la pâte afin de chasser les bulles d’air, puis abaisser en un rectangle ni trop fin ni trop épais. Faire fondre le beurre, puis l’étaler au pinceau sur le rectangle. Saupoudrer de cassonade et de cannelle en poudre, à votre goût. Enfin, ajouter quelques raisins secs (facultatif, moi je ne l’ai pas fait). Rouler la pâte en un boudin, sur la longueur. Découper 8 tronçons. Les déposer dans un moule, et laisser lever pendant environ 1h00 à 1h30 (selon la température ambiante) en la filmant.

Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’un pinceau, badigeonner délicatement la brioche gonflée de lait. Enfourner environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace et le lait. A la sortie du four, verser sur la brioche.

Pour finir: pour la purée de potimarron, il suffit de l’éplucher, pour le faire cuire à la vapeur ou au micro-onde, puis de l’écraser finement à l’aide d’une fourchette.

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